噛むこと、飲み込むことが苦手になると食べられるものが限られ、食欲がなくなり、食事の量が減り、十分な栄養も摂ることができません。また、刻み食やミキサー食では、料理の形が分からなくなるので何を食べているのか分かりません。そこで登場したのがムース食です。
”ムースやわらか宅配食”は、噛むこと、飲み込むことが苦手な方に”食べたい！”と思ってもらえることを目指した彩りのよい家庭のようなやさしい味付けの料理です。
今回はお試しセット7食・14食・21食の中から「ムースやわらか宅配食 ７食セット」をスタッフが試食しましたのでご紹介します。
冷凍で届きます！好きなときにレンジで温めて食べられます
ムースやわらか宅配食7食セットは冷凍で届きます。届いたらすぐに冷凍庫へ入れます。1食ずつパックされていて、各パッケージ上に、おかずの種類や原材料、カロリー・たんぱく質・塩分などの栄養成分が表示されたシールが張ってあります。（右の写真）
1週間分で、肉、魚、卵のおかずが入っています。
電子レンジ600Wで3分温めていると、美味しい～においが漂ってきました。
パッケージを開けるときは、パッケージの中の蒸気に気をつけながらそ～と開けます。
7食すべてを紹介
■いか天ぷら風セット
メインはいかの天ぷら風（写真左）。表面は天ぷらの衣そのものです。めんつゆがかかっています。添えてあるのはインゲンです。
その他は、若布の炒め物、ほうれん草の旨煮です。
＜1食140gあたりの栄養成分＞
カロリー245Kcal たんぱく質12.2g 脂質13.7g 炭水化物16.2g 食塩相当量1.5g
■鶏ねぎ塩焼きセット
メインは鶏ねぎ塩焼き。
その他は、里芋と椎茸の煮物、わかめの中華和え。
＜1食158gあたりの栄養成分＞
カロリー212Kcal たんぱく質13.8g 脂質9.9g 炭水化物15.7g 食塩相当量1.3g
■豚肉のトマトソース焼きセット
メインは豚肉のトマトソース焼き。トマトソースがいい味です。添えてあるのは枝豆。
その他は、野菜のグラタン、ピーマンのマリネです。
＜1食140gあたりの栄養成分＞
カロリー252Kcal たんぱく質15.4g 脂質12.9g 炭水化物16.8g 食塩相当量1.0g
■卵の野菜あんかけセット
メインは卵の野菜あんかけセット。卵料理にも味がついていますが、あんがかかっているのでさらにしっかりした味付けです。
その他は、玉ねぎのトマト煮、ポテトサラダです。
＜1食130gあたりの栄養成分＞
カロリー240Kcal たんぱく質7.0g 脂質17.3g 炭水化物12.5g 食塩相当量0.7g
■赤魚粕漬焼きセット
メインは赤魚粕漬焼きセット。ムースで作ったお魚の形がかわいいです。添えてあるのはいんげんです。
その他は、ほうれん草の煮物、蓮根の甘酢和えです。
＜1食160gあたりの栄養成分＞
カロリー238Kcal たんぱく質10.5g 脂質11.4g 炭水化物23.6g 食塩相当量1.3g
■鮭のにんにくしょう油焼きセット
メインは鮭のにんにくしょう油焼きセット。ムースで作った鮭の切り身がそれらしくかわいらしいです。食べると鮭の味がしっかり感じられます。
その他は、じゃがいものオイスターソース、白菜の辛し和えです。
＜1食140gあたりの栄養成分＞
カロリー228Kcal たんぱく質18.0g 脂質9.8g 炭水化物15.7g 食塩相当量1.5g
■さんま梅煮セット
メインはさんまの梅煮。
その他は、ピーマンの炒め物、人参の白和えです。
＜1食140gあたりの栄養成分＞
カロリー287Kcal たんぱく質11.7g 脂質20.5g 炭水化物9.6g 食塩相当量1.6g
美味しさの演出を！ （器に盛り付ける）
素材の形が分かり難いムース食なので、ステキな器で美味しさの演出をしてみましょう。下の写真↓ 赤魚粕漬焼きセットを器に盛り付けました。
★ムース食はやわらかく、料理が容器にピッタリ付いていることが多いので、上手に取り出せず形が崩れてしまうことがあります。取り出すときは崩れないよう、平らなヘラやフライ返しとスプーンやバターナイフ等で、そ～っと取り出すと良いと思います。
スタッフの感想
メインのおかずは素材の味・香りが感じられるものが多く美味しかったです。その他のおかずも味付けはとても良いと感じました。
スタッフの一番人気だったのが、いかの天ぷら風で、いかの味がするし、見た目も天ぷらっぽいと好評でした。
ただ、ムース食の場合、どうしても形が同じ様なので、何の料理か分からす、「これは何？」と聞かれました。ですので食べる前に料理名をスタッフに教えてから食べてもらい、料理は見た目も大切であることが改めて分かった瞬間でした。
介護の場面で食べさせてあげるときも「これは○○料理ですよ」などと、料理名を言ってから、食べてもらうと、より味を感じやすくなり、美味しく食べることが出来るのではないかと思いました。
（お耳の聞こえ難い方の場合は視覚で訴えるなどの方法を考えなければなりませんね）
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「ムースやわらか宅配食」を販売しているのは、”やわらかダイニング”（株式会社ウェルネスダイニング）。管理栄養士が常駐しているので、食事の相談も安心してできます。
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電話の受付は9：30～18：00（日曜・祝日お休み）
電話番号 0120-503-999
※電話の際は、もぐもぐ介護食を見て電話したと仰ってください。
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サンプル提供の御礼
ムースやわらか宅配食7食セットのサンプルを提供してくださったやわらかダイニングの担当者さまに御礼申し上げます。
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